L’Origine delle N'zudde

Le N'zudde sono biscotti profondamente legati alla tradizione siciliana e, in particolare, al periodo della Festa dei Morti. La loro origine viene ricondotta alla tradizione conventuale delle suore Vincenziane: proprio dal nome Vincenzo, e dal suo diminutivo dialettale, deriverebbe il particolare nome di questi biscotti, Vincenzuddo → N'zuddo

Profumate, rustiche e dalla caratteristica consistenza, le ’Nzudde sono tradizionalmente preparate con ingredienti semplici come mandorle, miele e arancia, che contribuiscono al loro gusto caldo e aromatico. Nella tradizione catanese hanno generalmente una forma tondeggiante e schiacciata, spesso completata da una mandorla sulla superficie.

Le nostre ’Nzudde

Nel nostro laboratorio le prepariamo in due varianti, entrambe realizzate con arancia e miele ma caratterizzate da un equilibrio diverso degli ingredienti.

Classica — la nostra versione tradizionale, profumata e delicatamente mielata.

Al Miele — preparata con una quantità più generosa di miele, per un gusto più intenso, aromatico e avvolgente.

È quindi l’intensità del miele, più che la sua presenza, a distinguere le due varianti.

Le nostre varianti

Classica — ricetta tradizionale → delicatamente mielata
Al Miele — più miele nell’impasto → gusto più intenso